笋干做法大全家常 笋干做法大全家常做法

时间:2025-06-08 06:46:44来源:悦刻正品供应链作者:悦刻正品直通车

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本文目录

  1. 笋干菜的笋干笋干正确吃法
  2. 笋干菜的10种吃法
  3. 笋干都有哪些做法

笋干菜的正确吃法

主料 :笋干菜50克、五花肉500克、做法做法做法、大全大全香葱2棵、家常家常生姜1小块 。笋干笋干

调料:

酱油2小匙 、做法做法做法料酒2小匙、大全大全白糖1小匙。

步骤:

1.刮去肉皮上的毛,将肉切成方块 ,放入砂锅中加水  ,烧开后再煮5分钟捞出 ,洗净  ,葱 、姜洗净备用;

2.将砂锅洗净,把肉放入砂锅内 ,加葱、姜、料酒 、1小匙酱油 、半小匙白糖和凉水,大火烧开后 ,改小火焖烧90分钟,再改大火使汤汁稠浓,起锅。将肉皮朝下,把肉一块块地摆在碗中;

3.笋干用温水浸软后  ,洗净 ,切段,挤出水分,放入肉汤中,加半小匙白糖和1小匙酱油,用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右 ,起锅倒入肉碗中;

4.将碗盖紧,入蒸锅大火蒸15分钟,取出,翻转扣入盘中即可  。

笋干菜的10种吃法

原料:鲜嫩笋尖750克,干贝100克 ,料酒15克,精盐1.5克 ,鸡油25克  ,清汤500克 ,湿玉米粉10克。

做法 :

1  、将干贝去筋  ,用凉水洗净,放大碗中 ,用清水浸泡1小时,上屉蒸3小时左右 ,取出大碗 ,使干贝在原汤中泡1小时 ,捞出  ,冲洗两遍 ,再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡;

2  、用清水将鲜笋尖洗干净 ,一破两开,放入开水锅中氽一遍捞出 。坐锅 ,注入15克鸡油 ,下入笋尖煸炒一下,随即注入300克清汤 ,加入精盐 、料酒各少许 ,再放入发好的干贝,用微火煮5分钟左右,捞出 ,控净水;将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周 ,将竹笋整齐地码在中央;

3 、锅中注入200克清汤,上火烧开,兑入少许蒸干贝的原汤 ,加入剩余的精盐 ,撇去浮沫  ,用水将玉米粉调稀,勾成芡汁,淋上鸡油 ,浇在菜上即成。

笋干都有哪些做法

安徽广德  ,其实就是浙江隔壁,有一种特别的笋,叫红壳笋 。很多笋干都是卖给浙江那边的批发商,然后当作浙江的笋干去卖。红壳笋口感很好,各种部位做出来的笋干适合不同的做法 。笋尖适合炒菜 ,如果是毛笋干,一般适合炖菜。笋干烧肉,笋干烧香菇都是不错的选择。

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